傳說故事

　　“抓飯、烤肉、面旗子，饞得人流哈拉子（口水）”，提起新疆美食，當地順口而出的就是這句民謠，凡在新疆生活、工作的人不論身在何處，對新疆特色美食總是回味無窮。
 
　　扁豆面旗子是我們新疆回族人獨有的傳統佳肴，屬于湯飯的一種，老名稱叫“雀舌頭飯”，半個世紀以前，窮苦人家缺少食物，就拿一小把面揉和搟成薄薄的面皮，用菜刀切成細小菱形的薄片，放進開水鍋里，撒點鹽，再放一些蔥花和扁豆，煮熟后就湯而吃，它是一種家庭的主食，也叫“貧民飯”。
 
　　以(yi)后人們生活水平逐(zhu)漸提高，特別是70年代(dai)以(yi)后，這種(zhong)純香(xiang)、自然、原汁、原味，現在人叫“綠色健康營養食品”的美味佳肴逐(zhu)漸退出了千(qian)家萬(wan)戶，只有(you)極少(shao)數45歲以(yi)上的人有(you)些記憶(yi)。

新品面世

　　“扁豆面旗子”研制成功后，在胡子王飯莊先送給吃完大菜、喝過酒的食客免費品嘗，許多客人好奇的看著這新鮮的從未沒見過湯飯，等吃完后大呼“過癮”，消息一下子傳開，好多遠道的客人幕名專程來品嘗，半年后，被食客普遍認同，田國棟先生看到了扁豆面旗子的市場價值，并對這一傳統的民族小吃進行了注冊。
 
　　幾年時間里，在田國棟先生的帶領下，其姊妹6人，先后在烏昌地區鬧市地段開了六家店面，每家店面開張前，他都按傳統習俗請阿訇念經祝福；每家面店開張后都是賓客爆滿。《烏魯木齊晚報》曾經這樣報道，“吃胡子王扁豆面旗子，就像打仗一樣；因為吃的人多，開票的開票，搶位子的搶位子”。
 
　　醫院的醫生向病人推薦，青(qing)年夫婦帶著老人來(lai)品嘗他們(men)“久(jiu)違”的湯(tang)飯(fan)，沿海來(lai)做生意(yi)的人吃完后請求到內地開加(jia)盟(meng)店，外國游人吃完直翹(qiao)大拇(mu)指，年青(qing)朋友在(zai)休(xiu)閑之余(yu)專門到胡(hu)子王扁豆面旗子店里來(lai)加(jia)餐……

　　扁(bian)豆面旗子這種純香自然、原(yuan)(yuan)汁(zhi)原(yuan)(yuan)味，又不加膨灰，經濟實惠的(de)快餐湯飯迅速(su)得到了各族各界人(ren)士的(de)歡迎和(he)認(ren)同，不論下里巴人(ren)或(huo)者陽春白雪(xue)，無論年老(lao)還是年少，不論國外(wai)還是國內，吃(chi)(chi)胡(hu)子王扁(bian)豆面旗子成為一種“榮耀”，一種”時尚”——“走，我(wo)帶你去吃(chi)(chi)一種你從未吃(chi)(chi)過的(de)東西(xi)！”，成為好多人(ren)的(de)口頭禪。

飯店主營：

　　傳(chuan)統(tong)類：烤(kao)全(quan)羊(yang)、珍珠丸子、澆汁加沙、黃燜羊(yang)肉(rou)、過油(you)肉(rou)、炒烤(kao)肉(rou)、蔥爆羊(yang)肉(rou)、溜(liu)三片、家常魚塊(kuai)、糖(tang)醋里脊等。

　　創新類：手撕羊肚子(zi)、麥粒羊肉(rou)、脆皮米腸、尖椒(jiao)爆肚子(zi)、綠豆面烤肉(rou)、清(qing)燉羊排(pai)

　　主食：面旗子、炸油香、蒸油香、蕎面、撥刀子、米(mi)飯(fan)

企業信息:

    烏(wu)市五(wu)一路(lu)店地(di)址：烏(wu)市五(wu)一路(lu)97號（星光夜市頭）

　　電　　話：0991－5563987

　　烏市鐵路局(ju)店地址(zhi)：烏市鐵路局(ju)紅(hong)樓旁(pang)

　　電　　話：0991－7881613

　　烏市(shi)文藝路店地(di)址：烏市(shi)文藝路3號（人民電(dian)影院旁(pang)）

　　電　　話：0991－8192355

　　接(jie)待(dai)能力：可接(jie)待(dai)100人(ren)

　　烏市(shi)南(nan)胡店地址(zhi)：南(nan)胡路與西虹(hong)東路交匯處東北角（勞(lao)動街車(che)站）

　　接待(dai)能力(li)：上下2層，可同(tong)時接待(dai)300人